天妇罗其实是「蒸」的技术!世界第一碗「最优雅」豪迈锦天丼在台北

浏览量:439 时间:2020-06-30阅读:265点赞:837

寿司与天妇罗可是日本人心中两座巨大的山头,有寿司之神当然也有天妇罗之神,两者有着不可撼动的重要地位,尤其是天妇罗的存在好比台湾的滷肉饭,每家餐馆的菜单里都能找到天妇罗,但好吃与否就各凭本事了。

天妇罗其实是「蒸」的技术!世界第一碗「最优雅」豪迈锦天丼在台北

source:妞新闻/妞编辑乔依思

天妇罗不仅有炸的功夫更有蒸的技术,适当的油温与麵糊接触,迅速形成一层有保护作用的麵衣,让食材在中心渐渐蒸熟,因此天妇罗强调油温的控制与粉浆的比例,食材起锅时能不含油且依旧鲜嫩多汁。

天妇罗其实是「蒸」的技术!世界第一碗「最优雅」豪迈锦天丼在台北

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拌粉、裹粉、下锅的过程看似简单,变成美味的SOP竟然可以写成8本笔记,见证老师傅积年累月的技艺。比起台湾人习惯喀兹喀兹的酥脆口感,传统的日本天妇罗口感更为鬆软薄香,保留蒸食原汁原味的口感,香气却瞬间升级!

天妇罗其实是「蒸」的技术!世界第一碗「最优雅」豪迈锦天丼在台北

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尤其是摆满各式海鲜的天妇罗丼饭,鲜虾与鱿鱼整尾、整块地摆上,将白饭盖好、盖满,如果一不注意夹取的角度,还会有食材从碗边掉了出来,天丼就是要这样华丽又豪迈,吃起来才够爽快!

天妇罗其实是「蒸」的技术!世界第一碗「最优雅」豪迈锦天丼在台北

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如果妞妞们担心爽快之余吃相不够美丽,华丽的散炸海鲜,让你最优雅的享用豪迈天丼,这世界第一碗专为女性设计的优雅锦天丼就在台北「金子半之助」!(金子半之助终于出新菜单啦~)

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虽然散炸海鲜多是一口大小,但海鲜的等级通通Plus升级啊~看看这鱿鱼的厚度与Size可是超越原有天丼的等级!

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酥炸满盛的锦天丼上桌时,轻薄柔软的蛋香麵衣入口即化,又嚐得到海鲜的原始鲜甜;以天粉麵衣酥炸的日本舞菇,香酥多汁,上扬的香气十分迷人;米饭上更有师傅的美味小心机,秘製的牛蒡姜末让口腔瞬间清新满盈,让妞妞们从第一口到最后一口都满足!

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如果妞妞们想吃到独步全球、抢先日本上市的锦天丼,全台的金子半之助,仅限「信义A8店」贩售,自3/14起至3/30止,可用399元的价格(原价439元)享用锦天丼套餐(包含锦天丼、特製味噌汤、柚香雪酪各乙份)喔!

店家资讯>>
金子半之助
电话:02 2723 5003
地址:台北市信义区松高路12号 B2
时间:週日至週四11:00~21:30/週五、週六及例假日11:00~22:00
官网:tendon-jp

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